12 Makanan Khas Jepang yang Wajib Kamu Coba Saat Liburan

Merencanakan perjalanan ke Jepang berarti siap untuk sebuah petualangan kuliner yang luar biasa. Kekayaan makanan khas jepang jauh lebih beragam dari yang kamu bayangkan, menawarkan lebih dari sekadar sushi atau ramen.

Dalam panduan ini, kamu akan menemukan daftar lengkap makanan khas jepang yang terkenal, mulai dari makanan khas jepang berkuah yang hangat hingga aneka jajanan unik. Kami juga menyertakan informasi penting, mulai dari ragam makanan khas jepang selain sushi hingga pilihan makanan khas jepang yang lainnya.

Anggap ini sebagai checklist wajib coba untuk memastikan kamu tidak melewatkan kuliner khas jepang terbaik. Mari kita mulai.

Karakteristik Makanan khas Jepang

Makanan khas jepang memiliki beberapa karakteristik utama yang membuatnya unik. Prinsip-prinsip ini menjadi fondasi dari hampir semua hidangan yang akan kamu temui.

• Kesegaran Bahan Musiman: Prioritas utama adalah menggunakan bahan baku yang sedang berada di puncak musimnya. Hal ini dilakukan untuk mendapatkan rasa alami terbaik. Karena itu, bumbu yang digunakan pun cenderung sederhana agar tidak menutupi keaslian rasa bahan tersebut.

• Keseimbangan Rasa Harmonis: Masakan Jepang memadukan lima rasa dasar: manis, asin, asam, pahit, dan umami. Rasa umami (gurih) menjadi jiwa dari banyak hidangan, yang sering kali berasal dari kaldu dasar bernama dashi.

• Estetika Penyajian: Visual dianggap sama pentingnya dengan rasa. Setiap hidangan ditata dengan indah diatas peralatan makan yang serasi, mengikuti prinsip “makan dengan mata”.

• Teknik Memasak Beragam: Keahlian memasak ditunjukkan melalui berbagai teknik, seperti mentah (sashimi), direbus (nimono), dipanggang (yakimono), dan digoreng (agemono), yang sering kali disajikan dalam satu hidangan lengkap. Semua ini disajikan dengan nasi putih (gohan) sebagai makanan pokok.

Daftar Makanan Khas Jepang yang Populer

Setelah memahami karakteristik uniknya, kini saatnya menjelajahi hidangan spesifik yang membuat kuliner Jepang begitu dicintai. Berikut adalah daftar makanan khas jepang paling populer yang wajib masuk dalam agenda petualangan rasamu, dimulai dari yang paling ikonik.

1. Sushi

Ketika berbicara tentang makanan khas jepang, sushi adalah bintang utamanya. Jauh lebih dari sekadar ikan mentah, inti dari sushi adalah shari, yaitu nasi pulen yang dibumbui secara seimbang dengan cuka, gula, dan garam. 

Nasi inilah yang menjadi fondasi rasa, kemudian dipadukan dengan aneka neta (lauk) di atasnya, mulai dari hidangan laut segar, sayuran, hingga telur dadar manis (tamagoyaki).

Rekomendasi tempat mencoba sushi:

• Sukiyabashi Jiro (Tokyo): Untuk sebuah pengalaman kuliner tingkat tinggi, restoran legendaris di Ginza ini adalah tujuannya. Dikenal di seluruh dunia, tempat ini menyajikan menu omakase (pilihan koki) yang eksklusif di mana setiap potong sushi adalah sebuah karya seni.

• Hamazushi: Jika kamu mencari pilihan yang lebih santai dan harga bersahabat, jaringan restoran kaitenzushi (sushi ban berjalan) ini bisa ditemukan di seluruh Jepang. Hamazushi menawarkan pengalaman makan sushi yang seru dan terjangkau bagi semua kalangan.

2. Ramen

Ramen adalah hidangan mi gandum yang disajikan dalam semangkuk kuah kaldu gurih. Kekuatan ramen terletak pada kombinasi kuah, mi, dan aneka topping pelengkapnya, seperti chashu (irisan daging babi), ajitama (telur rebus berbumbu), rebung, dan daun bawang. Ini adalah salah satu makanan khas jepang berkuah yang paling ikonik.

Rekomendasi tempat mencoba ramen:

• Chuka Soba Tomita (Matsudo): Seringkali disebut sebagai restoran ramen nomor satu di Jepang. Tempat ini sangat populer dan terkenal dengan antreannya yang panjang, namun sepadan dengan kualitas rasanya.

• Ichiran Ramen: Jaringan restoran yang sangat populer dan mudah ditemukan di berbagai kota besar. Ichiran menawarkan pengalaman unik dengan bilik makan individual yang memungkinkan kamu fokus menikmati rasa ramen pesananmu.

3. Udon

Udon umumnya disajikan dalam kuah kaldu hangat yang ringan (kakejiru) dan bisa dinikmati dengan berbagai topping sederhana seperti tempura atau tahu goreng (aburaage).

Rekomendasi tempat mencoba udon:

• Godaime Hanayama Udon (Ginza, Tokyo): Restoran ini sangat terkenal dan menjadi tujuan utama bagi siapa pun yang ingin merasakan tekstur mi udon premium yang luar biasa kenyal.

• Marugame Udon: Jaringan restoran udon cepat saji yang populer di seluruh Jepang. Mereka menyajikan udon khas Sanuki (gaya dari Prefektur Kagawa) yang otentik dengan harga yang sangat terjangkau.

4. Soba

Soba adalah mi tipis yang terbuat dari tepung buckwheat (gandum soba) sehingga memiliki rasa yang khas. Mi ini bisa dinikmati dalam dua cara: disajikan dingin dengan saus celup (zaru soba), atau dihidangkan panas bersama kuah kaldu hangat.

Untuk menemukan soba enak di Jepang, kunjungi daerah penghasil soba seperti Prefektur Nagano, tempat Shinshu Soba berasal, atau restoran soba khusus di Tokyo. Contoh restoran di Tokyo adalah Shinshu Sojibo dan Kawakami An Soba, yang terkenal dengan cold soba dingin dan suasana klasik.

5. Tempura

Tempura adalah aneka makanan laut atau sayuran yang dicelup adonan ringan dan digoreng hingga renyah sempurna. Kuncinya adalah hasil gorengan yang tidak berminyak.

Rekomendasi tempat untuk menemukan tempura adalah Tempura Daikokuya (Asakusa, Tokyo). Restoran legendaris ini berlokasi sangat dekat dengan Kuil Sensoji yang terkenal.

6. Yakitori

Yakitori adalah sate ayam khas Jepang yang dipanggang di atas arang. Sate ini menggunakan hampir semua bagian ayam dan umumnya dibumbui dengan saus manis-asin (tare) atau garam (shio).

Rekomendasi tempat untuk menemukan makanan ini ada di Kushiyaki Bistro Fukumimi (Ginza, Tokyo), dimana ini adalah restoran populer di Ginza untuk menikmati yakitori otentik.

7. Okonomiyaki

Sering disebut “pancake gurih Jepang”, okonomiyaki adalah adonan dari tepung dan kol berisi daging atau makanan laut. Hidangan ini dipanggang lalu disajikan dengan saus khas, mayones, dan taburan serutan ikan.

Agar kamu bisa mendapatkan rasa otentik dari okonomiyaki, kamu bisa kunjungi Kiji (Osaka), sebuah restoran legendaris yang sudah beroperasi lebih dari 50 tahun.

8. Shabu-Shabu

Shabu-shabu adalah pengalaman bersantap komunal ala hot pot Jepang. Caranya adalah dengan mencelupkan irisan daging sapi yang sangat tipis ke dalam panci berisi kaldu mendidih selama beberapa detik hingga matang. Daging ini kemudian dinikmati bersama aneka sayuran dan saus cocolan seperti ponzu (saus sitrus) dan goma (saus wijen).

Shabu Shabu Lease (Nakameguro, Tokyo), dikenal sebagai salah satu tempat terbaik di Tokyo untuk mendapatkan pengalaman shabu-shabu berkualitas premium.

9. Gyoza

Gyoza adalah versi Jepang dari pangsit, yang umumnya berisi campuran daging cincang dan sayuran seperti kol dan kucai. Metode memasak yang paling populer adalah yaki-gyoza: bagian bawahnya digoreng hingga garing, sementara bagian atasnya dikukus hingga lembut. 

Gyoza dinikmati dengan saus cocolan yang terbuat dari campuran kecap asin, cuka beras, dan sedikit minyak cabai (rayu).

Rekomendasi tempat untuk menemukan Gyoza di Jepang:

• Harajuku Gyozaro (Tokyo): Tempat yang sangat terkenal di Harajuku untuk menikmati gyoza lezat dengan harga yang ekonomis.

• Ohsho: Jaringan restoran spesialis gyoza terbesar di Jepang, cabangnya bisa ditemukan dengan mudah di hampir seluruh penjuru negeri.

10. Kare Raisu (Kari Jepang)

Kare Raisu adalah hidangan nasi kari yang sangat populer di Jepang. Berbeda dari kari negara lain, kari Jepang memiliki saus yang sangat kental dengan cita rasa yang cenderung lebih manis dan gurih, bukan pedas. Kuah kari ini biasanya berisi potongan wortel, kentang, dan daging. 

Rekomendasi tempat untuk menemukan makanan ini adalah di CoCo Ichibanya, disana kamu bisa dengan mudah menemukan restoran spesialis kari di seluruh Jepang yang wajib kamu coba saat liburan di Jepang. CoCo Ichibanya adalah jaringan restoran kari terbesar yang memungkinkan kamu memilih sendiri tingkat kepedasan dan aneka topping-nya.

11. Unagi

Unagi adalah hidangan belut air tawar premium yang dipanggang sambil diolesi saus manis-gurih (tare). Sajian paling umumnya adalah unadon, yaitu belut panggang yang diletakkan di atas nasi. Secara tradisi, unagi populer disantap saat musim panas untuk menambah stamina.

Komagata Dozeu (Asakusa, Tokyo) adalah Restoran bersejarah yang terkenal dengan hidangan belut otentiknya sejak zaman Edo.

12. Korokke 

Korokke adalah kroket khas Jepang yang terbuat dari kentang tumbuk berisi daging giling atau sayuran. Adonan ini dilapisi tepung roti (panko) lalu digoreng hingga garing keemasan, dan populer sebagai jajanan atau lauk.

Kamu bisa dengan mudah menemukan korokke hangat sebagai jajanan hemat di hampir semua supermarket atau minimarket (konbini) di Jepang.

Kini kamu siap menjelajahi kekayaan kuliner khas jepang. Agar petualanganmu fokus pada rasa dan bebas dari rasa cemas, pastikan untuk melengkapinya dengan asuransi perjalanan yang ditawarkan Igloo.

Dapatkan perlindungan menyeluruh dari berbagai kendala seperti penerbangan delay atau bagasi hilang, jaminan biaya medis saat sakit di luar negeri, hingga perlindungan dari kecelakaan. Rencanakan perjalananmu dengan cerdas, dan selamat menikmati setiap hidangan di Jepang!